Мэтт Леблан (Мэттью Стивен Леблан) появился на свет 25 июля 1967 года в Ньютоне, Массачусетс (США). В юности он мечтал стать мотогонщиком, даже принимал участие в юношеских соревнованиях. В 1985 году он окончил Северную Школу в городе Ньютон. Некоторое время Мэтт учился в Уэнтуортовском техническом институте в Бостоне.
В конце 1980-х годов Леблан начал сниматься в рекламных роликах известных мировых производителей, таких как Левис, Кока-Кола, благодаря чему неплохо зарабатывал.
В 1988 году он впервые появился на экране в телевизионной драме «ТВ 101». Мэтт Леблан также снимался в клипах известных музыкальных коллективов, например в 1990 году – в клипе Бон Джови на саундрек «Miracle» для фильма «Молодые стрелки 2», а в 1991 году – в клипе Аланис Мориссетт на сингл «Walk Away». Свою актёрскую карьеру ему удалось продолжить в 1991 году, когда Леблан снялся в сериале «Женаты... с детьми».
Настоящую популярность Мэтт Леблан завоёвывает в 1994 году, когда он получает свою большую роль Джо Трибиани в телесериале «Друзья». В этой роли он снимался около 12 лет – 10 сезонов в сериале «Друзья» и 2 сезона в продолжении под названием «Джо». «Друзья» пришлись по душе телезрителям и принесли Леблану и его коллегам большой успех.
Не менее удачными были актёрские работы Леблана в фильмах «Эд» (1996), «Потерянные в космосе» (2000), «Ангелы Чарли» (2000) и «Все мужчины королевы» (2001).
После окончания сериала «Джо» актёр вместе с партнером Джо Голдстоуном организовал продюсерскую компанию.